Bakan Yumaklı: Üretilen gıdanın 3’te biri sofraya ulaşmadan yok oluyor

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, dünya genelinde üretilen gıdanın 3’te birinin sofralara ulaşmadan yok olduğunu belirtti. Yumaklı, gıda kaybı ve israfının küresel ekonomiye verdiği yıllık zararın 1 trilyon dolar olduğunu söyledi.

İstanbul’da düzenlenen Sıfır Atık Forumu 2026 kapsamında gerçekleştirilen Yüksek Düzeyli Tarım Bakanları Paneli’nde konuşan Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda kaybı ve israfına ilişkin dikkat çeken mesajlar verdi. Artan nüfus, azalan doğal kaynaklar ve iklim riskleri karşısında gıdanın korunmasının en az üretim kadar önemli olduğunu vurgulayan Yumaklı, küresel ölçekte üretilen gıdanın önemli bir bölümünün sofralara ulaşmadan yok olduğunu belirtti.SIFIR ATIK FORUMU’NDA GIDA TEDARİK ZİNCİRİ ELE ALINDIİstanbul Valiliğinin himayesinde ve Sıfır Atık Vakfının koordinasyonunda Atatürk Havalimanı’nda düzenlenen Sıfır Atık Forumu 2026 kapsamında Yüksek Düzeyli Tarım Bakanları Paneli gerçekleştirildi.Panel, “Hasat Sonrası Kayıpların Azaltılması-Gıda Tedarik Zincirinde Verimliliğin Artırılması” temasıyla düzenlendi.Panelin açılışında konuşan Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, insanlığın ortak geleceğini ilgilendiren temel bir mesele etrafında bir araya geldiklerini söyledi.YUMAKLI’DAN GIDA GÜVENLİĞİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VURGUSUBakan Yumaklı, artan nüfus, azalan doğal kaynaklar ve derinleşen iklim riskleri karşısında üretilen gıdanın nasıl daha iyi korunabileceği sorusunu katılımcılara yöneltti.Yumaklı, bu soruya verilecek cevabın gıda güvenliğinin, çevresel sürdürülebilirliğin ve küresel dayanışmanın geleceğini de şekillendireceğini ifade etti.Sıfır atık konusunun aslında yaşamı ve insanlığı koruma iradesinin adı olduğunu belirten Yumaklı, bunun aynı zamanda bir medeniyet anlayışı anlamına geldiğini dile getirdi.“TÜRK KÜLTÜRÜNDE VE İSLAM İNANCINDA İSRAF HOŞ GÖRÜLMEDİ”Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı, Türk kültüründe ve İslam inancında israfın hiçbir zaman hoş görülmediğini söyledi.Yumaklı, bu anlayışı bugün tarım politikalarına, eğitim projelerine, gıda sanayisine ve su yönetimine yansıttıklarını belirtti.Tarladan sofraya kadar tüm zincirde kayıpları azaltan, döngüsel ekonomiyi destekleyen bir sistemi hep birlikte inşa ettiklerini anlattı.TOPLUMSAL SAHİPLENME MESAJIBakan Yumaklı, bu süreçte özel sektör, yerel yönetimler, sivil toplum kuruluşları ve vatandaşların aynı hedef doğrultusunda ortak sorumluluk üstlendiğini kaydetti.Hiçbir vizyonun toplumsal sahiplenme olmadan sürdürülebilir olamayacağını bildirdi.Yumaklı’nın açıklamalarında, gıda kaybı ve israfıyla mücadelenin yalnızca kamu kurumlarının değil, toplumun tüm kesimlerinin ortak sorumluluğu olduğuna dikkat çekildi.COP31 TÜRKİYE’DE DÜZENLENECEKBakan Yumaklı, Birleşmiş Milletler’in 31. İklim Zirvesi olan COP31’in bu yıl kasımda Türkiye’nin ev sahipliğinde Antalya’da gerçekleştirileceğini belirtti.Yumaklı, “Sıfır Atık Forumu’nda düzenleyeceğimiz yüksek düzeyli ve eylem odaklı toplantılar, COP31 hedefleriyle uyumlu şekilde, döngüsel ekonomi ve sıfır atık kültürünü, toplumun her kesiminde yaygınlaştırma kararlılığımızın somut göstergesidir.” diye konuştu.Bu kapsamda Sıfır Atık Forumu’nun, Türkiye’nin iklim ve sürdürülebilirlik hedefleriyle bağlantılı bir platform olarak öne çıktığı ifade edildi.“ÇOCUKLARIN TEMEL GIDAYA ULAŞAMADIĞI BİR DÜZEN KABUL EDİLEMEZ”Bakan Yumaklı, panelde gündemi acil kılan çok yalın ancak son derece çarpıcı bir gerçek bulunduğunu vurguladı.Yumaklı, “2050 yılına kadar dünya nüfusunun 10 milyara yaklaşması öngörülmektedir. Bu durum, daha fazla gıdaya, daha güçlü üretim sistemlerine ve kaynaklarımızı daha dikkatli kullanmaya ihtiyaç duyacağımız anlamına gelir. Ancak burada kendimize daha temel bir soru sormamız gerekiyor: Dünyada her yıl milyarlarca ton gıda üretilirken, neden hala milyonlarca insan açlıkla karşı karşıya? Bu soru yalnızca rakamlarla ve istatistiklerle açıklanabilecek, cevabı verilebilecek bir soru değildir. Çünkü açlık, bir istatistikten ibaret değildir. Bir annenin kaygısıdır, bir çocuğun eksik kalan öğünüdür ve bir ailenin yarına dair endişesidir. Dünyanın farklı bölgelerinde çatışmalara ve yıkıma büyük kaynaklar ayrılırken, çocukların temel gıdaya ulaşamadığı bir düzenin kabul edilmesi mümkün değildir.” dedi.“GIDAYI ÜRETMEK KADAR KORUMAK DA ÖNEMLİDİR”Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı, Gazze başta olmak üzere kriz bölgelerinde yaşananların, gıdaya erişimin ne kadar hayati bir mesele olduğunu herkese bir kez daha gösterdiğini söyledi.Yumaklı, bu nedenle “Gıdayı üretmek kadar, gıdayı korumak da önemlidir” dediklerini ifade etti.Bakan Yumaklı’nın açıklamalarında, gıda güvenliğinin yalnızca üretim kapasitesiyle değil, mevcut üretimin korunması ve israfın azaltılmasıyla da doğrudan bağlantılı olduğu vurgulandı.ÜRETİLEN GIDANIN 3’TE BİRİ SOFRALARA ULAŞMADAN YOK OLUYORBakan Yumaklı, küresel ölçekte üretilen gıdanın yaklaşık yüzde 13’ünün hasat sonrası süreçlerde yok olduğunu belirtti.Yine üretilen gıdanın yüzde 19’unun evlerde, marketlerde, restoranlarda ve toplu tüketim alanlarında israf edildiğini söyledi.Yumaklı, sonuç olarak üretilen gıdanın 3’te birinin daha sofralara ulaşmadan yok olduğunu ifade etti.GIDA KAYBI VE İSRAFININ YILLIK ZARARI 1 TRİLYON DOLARTarım ve Orman Bakanı Yumaklı, gıda kaybı ve israfıyla ilgili yapılan hesaplamalara göre küresel ekonomiye verilen yıllık zararın 1 trilyon dolar olduğunu açıkladı.Yumaklı, gıda kaybı ve israfının aynı zamanda küresel sera gazı emisyonlarının yüzde 8 ila 10’unu oluşturduğunu bildirdi.Bakan Yumaklı, bu nedenle konunun yalnızca ekonomik bir başlık olmadığını, aynı zamanda çevresel, sosyal ve ahlaki unsurlar taşıdığını belirtti.“HER GÜN TONLARCA GIDANIN ZAYİ OLMASI KABUL EDİLEMEZ”Bakan Yumaklı, bir yanda milyonlarca insan açlıkla mücadele ederken, diğer yanda her gün tonlarca gıdanın zayi olmasının kabul edilemez olduğunu vurguladı.Gıda güvenliğini güçlendirmek için yalnızca daha fazla üretmek zorunda olmadıklarını söyledi.Yumaklı, mevcut üretimin korunması, uygun koşullarda depolanması, güvenli şekilde taşınması ve etkin biçimde pazarlara ve nihai tüketicilere ulaştırılması gerektiğini ifade etti.HASAT SONRASI KAYIPLAR DOĞAL KAYNAK KAYBI ANLAMINA GELİYORBakan Yumaklı, hasat sonrasında kaybedilen her ürünün sofraya ulaşabilecek gıdanın yok olması anlamına geldiğini belirtti.Yumaklı’ya göre bu kayıp, aynı zamanda suyun, toprağın ve enerjinin de kaybedilmesi anlamına geliyor.Bu nedenle hasat sonrası kayıpların azaltılması, gıda tedarik zincirinde verimliliğin artırılması ve doğal kaynakların korunması açısından kritik önem taşıyor.GIDA VE SU İSRAFI TOPLANTISI ORTAK İRADE OLUŞTURDUYumaklı, kasımda İstanbul’da düzenlenen Gıda ve Su İsrafının Önlenmesine Yönelik Yüksek Düzeyli Bakanlar Toplantısı’nın bu konuda güçlü bir farkındalık ve ortak irade oluşturduğunu kaydetti.Bugün bu ortak iradeyi, hasat sonrası kayıpların azaltılması alanında somut çözümlere dönüştürmek amacıyla bir araya geldiklerini söyledi.Bakan Yumaklı, toplantının iyi niyet beyanlarının ötesine geçerek uygulanabilir çözümler ve kalıcı iş birlikleri üretmesini hedeflediklerini ifade etti.“GIDAYI KORUMAK, EMEĞİ, SUYU VE TOPRAĞI KORUMAKTIR”Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı, amaçlarının hasat sonrası süreçlerde uygulanabilir çözümleri ortaya koymak olduğunu söyledi.Yumaklı, iyi niyet beyanlarını somut yatırımlara ve kalıcı iş birliklerine dönüştürmek istediklerini belirtti.Bakan Yumaklı, “Bugün İstanbul’dan vereceğimiz güçlü mesajlar şunlardır: Gıdayı korumak, emeği, suyu ve toprağı korumaktır. Gıdayı korumak, iklimi ve en önemlisi, insan onurunu ve gelecek nesilleri korumaktır. Hasat sonrası kayıpların azaltılması konusunda atılacak her adım, paylaşılacak her tecrübe, daha dirençli gıda sistemlerini, daha güçlü kırsal kalkınmayı ve daha sürdürülebilir bir dünya için atılmış adımı ifade edecektir. Bugün burada ortaya koyacağımız iradenin ülkelerimiz arasında yeni işbirliklerine, bilgi paylaşımına, teknoloji transferine ve somut uygulamalara zemin hazırlayacağını ifade etmek istiyorum. Toplantının kaynakların verimli kullanıldığı, emeğin korunduğu, gıdanın israf edilmediği ve hiçbir insanın açlıkla sınanmadığı daha adil, sürdürülebilir ve müreffeh bir geleceğe katkı sunmasını temenni ediyorum.” dedi.YENİ İŞ BİRLİKLERİ VE TEKNOLOJİ TRANSFERİ HEDEFLENİYORBakan Yumaklı, toplantıda ortaya konulacak iradenin ülkeler arasında yeni iş birliklerine zemin hazırlayacağını söyledi.Bilgi paylaşımı, teknoloji transferi ve somut uygulamaların bu sürecin önemli başlıkları arasında yer alacağını ifade etti.Yumaklı, hasat sonrası kayıpların azaltılması konusunda atılacak her adımın daha dirençli gıda sistemleri, daha güçlü kırsal kalkınma ve daha sürdürülebilir bir dünya için önem taşıdığını belirtti.PANEL BASINA KAPALI OLARAK DEVAM ETTİYüksek Düzeyli Tarım Bakanları Paneli, Bakan Yumaklı’nın açılış konuşmasının ardından basına kapalı olarak gerçekleştirildi.Panelde, hasat sonrası kayıpların azaltılması ve gıda tedarik zincirinde verimliliğin artırılması başlıkları ele alındı.Sıfır Atık Forumu 2026 kapsamında düzenlenen panel, gıda kaybı ve israfıyla mücadelede uluslararası iş birliği mesajıyla öne çıktı.